SABORES DO SOTAVENTO
SAL MARINHO TRADICIONAL
É produzido e recolhido, segundo métodos tradicionalmente artesanais, nas salinas localizadas na Reserva Natural do Sapal de Castro Marim, num ambiente isento de poluição, em plena harmonia com a natureza e resulta da conjugação das marés, do sol algarvio e do vento.
O Sal Marinho Tradicional, naturalmente puro, mantém intacta a riqueza mineral da água do mar. Além de cloreto de sódio, na sua composição encontram-se magnésio, cálcio, potássio, ferro, zinco e manganês, entre outros minerais.
Através de métodos tradicionais e gestão sustentável, aliados a uma grande criatividade, é agora possível aceder, em qualquer ponto do nosso país, a produtos e iguarias de elevada qualidade que, até há muito pouco tempo, só eram conhecidos e podiam ser apreciados no Algarve, mais concretamente, no sotavento algarvio.
Sobre os Nossos Produtos
FLOR DE SAL
Sal de elevada qualidade, é utilizado como sal de mesa ou em pratos já confecionados.
A flor de sal forma-se à superfície das salinas e é constituída por películas de cristais brilhantes finíssimos que se quebram ao mais pequeno contacto e captam de forma única todos os elementos naturais presentes na água do mar. Os elementos minerais - sódio, magnésio, iodo, flúor, entre outros, estão presentes de forma natural e equilibrada, fundamental ao bom funcionamento do nosso organismo.
O seu sabor delicado e acentuado e a sua capacidade de dissolução tornam-no o sal preferido dos grandes chefes de cozinha internacional.
QUALIDADE CONTROLADA
Todo o sal produzido nas salinas da Reserva Natural do Sapal de Castro Marim é certificado pela Federação Francesa de Agricultura Biológica NATURE ET PROGRÉS e pela prestigiada entidade certificadora nacional de produtos biológicos SATIVA .
De Murta, entre Estoi e São Brás de Alportel, em pleno barrocal algarvio e em plena harmonia com a natureza, chegam-nos os cheiros e aromas das ervas e condimentos de agricultura biológica.
Todos os produtos são certificados pela ECOCERT.
PASTAS
Pastas salgadas à base de figo - Mistura doce e salgada à base de figo, com amêndoa, flor de sal e azeite virgem extra. Os aromas variam entre azeitonas, orégãos e basílico.
Almenaze - Pasta de amêndoa aromatizada com mel, flor de sal e azeite virgem extra.
Ótimas para barrar tostas, aromatizar queijos, temperar salteados ou como molho.